突然想起做这道独具魅力的葱香牛肉，没想到大受追捧，成了餐桌上的“明星”！
工具/原料
主料：牛肉250克；
配料：大葱一根（只要白色部分），青椒2个，姜一大块；
调料：盐少许，胡椒粉一大勺，孜然粉一大勺，酱油少许，生粉一大勺；
（一大勺等于15ml）
方法/步骤
1
牛肉切成薄片，加胡椒粉、少许盐、料酒、生粉拌匀，切下一小部分大葱，切成丝，姜切丝，拌入牛肉中，腌制20分钟；
2
剩下的大部分大葱随意切成块状、片状都行，青椒切成片状；
4
加入青椒和大葱，继续翻炒；
5
撒些胡椒粉，继续翻炒；因为腌制牛肉时加了胡椒粉，所以这次就稍微撒点，增加香味即可；
6
临出锅时加少许盐和酱油，鸡精可以不加，随个人喜好定吧！最后撒上约一大勺孜然粉，出锅装盘就OK了！
注意事项
1、下牛肉爆炒时，油量一定要多，锅和油都得烧热，炒出的牛肉才能滑嫩爽口； 2、一般来说，牛肉滑炒后应该舀出装盘，把大葱和青椒下锅爆香，再把牛肉倒入与配料混合爆炒，这样葱香味儿会更浓，但是考虑到这样做很容易使菜的油量超标，现在老公正嚷嚷着要减肥，强烈要求我炒菜减少油量，所以我直接将大葱和青椒加入牛肉中； 3、由于牛肉里加入了生粉，所以汤汁很容易就被收干，在操作的时候最好在旁边放一小碗水，随时添加； 4、如果要吃辣味的话，在腌制牛肉时可以再视个人需要加入适量辣椒粉，配料中可以加入比较辣的小米椒，这样吃起来更开胃！
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