发病症状 该病多在辣椒开花期间发生，发病初期植株顶部几张叶片开始萎蔫，中午前后极为明显；傍晚至天明和阴雨天顶部叶片恢复正常，反复多日后，田间病株增多，萎蔫逐渐加剧，叶片萎蔫自上而下蔓延，造成全株萎蔫。叶片变黄不及枯萎病严重（这些有别于枯萎病），从发病至整株死亡一般5～7天，雨天多时延长至10天左右。病茎维管束变褐色，病重的植株如将病茎作横切面检查，略加挤压，有乳白色菌液溢出（即菌脓），病株茎下部常有不定根出现。 检查青枯病的简易方法是，切取一小段病茎，撕去表皮，放于玻璃管或小杯中，注入清水，静置几分钟后，可见有污浊物（细菌）从病茎下方切口涌出，逐渐扩散于水中，即可确定为青枯病。这有别于枯萎病。
发病规律：病菌主要随病残体在土中越冬。翌年春越冬病菌借助雨水、灌溉水传播，从伤口侵入，经过较长时间的潜伏和繁殖，至成株期遇高温高湿条件，向上扩展，在维管束的导管内繁殖，以致堵塞导管或细胞中毒，致使叶片萎蔫。病菌也可透过导管，进入邻近的薄壁细胞内，使茎上出现水浸状不规则病斑。当土壤温度达到20℃时，出现发病中心，25℃时出现发病高峰。久雨或大雨后转晴，气温急剧升高，病情加重
辣椒青枯病是一种典型的细菌性土传疾病，其病原为青枯假单胞杆菌属细菌。病菌存活较长时间，主要通过植株茎部的伤口侵入，移植、松土等农事操作，以及昆虫等伤害造成的根部伤口都可引起土壤中细菌侵入，在高温高湿条件下繁殖迅速。
病害治疗措施a、尽可能与瓜类或禾本科作物轮作，坚持4年以上不与茄科、豆科作物重茬。b、整地时施用草木灰或石灰等碱性肥料，使土壤显微碱性。增施钾肥，也可抑制青枯病菌的繁衍。c、育苗钵护根育苗。移栽时尽量少伤根系，培育壮苗。d、本田采取高垄深沟栽培，使排水通畅。浇水时要小心勤浇，使田间不旱不涝。1、实行轮作。有计划地轮作，能有效降低土壤含菌量，减轻病害发生。2、改良土壤。青枯病病菌喜偏酸性土壤，结合整地施基肥，每亩施熟石灰粉100公斤，使土壤呈中性或微酸性，能有效抑制该病的发生。3、优化栽培方式。采用高垄或半高垄栽培方式，配套田间沟系，降低田间湿度，同时增施磷、钙、钾肥料，促进作物生长健壮，抗病能力提高，能减轻青枯病发生。4、培育壮苗。采用营养钵、肥团、温床育苗，培育矮壮苗，以增强作物抗病、耐病能力。
稀释倍数：植物源杀菌剂500倍液稀释使用+15ml（大蒜油），病害严重时，可适当加大用药量。青枯立克150-200ml（使用量根据发病程度、重茬严重程度等决定）+大蒜油15-30ml+恶霉灵或恶霉锰锌或申嗪霉素等内吸性药剂兑水30斤进行均匀灌根(同时喷雾效果更佳)，3天1次，连用2-3次；病情控制后，转为预防。