过节时，一般在家吃饭时，总是会买鱼、肉蟹、鲍鱼、全鸡等食材来应节。在苏州生活六年多了，从没在菜市场或批发市场看到过有卖肉蟹或膏蟹的，只有大闸蟹哈哈！
食材
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潮汕肉蟹 750g
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生姜、菜籽油 适量
方法/步骤
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1.食材：潮汕肉蟹。
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2.将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。
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3.将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。
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4.切适量的姜丝。
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5.取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝。
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6.盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。
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7.做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。
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8.肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅。
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9.出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用。
注意事项
蒸的时间以肉蟹的大小来掌握。。。
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