前几天去饭店吃饭，同事就说为什么饭店里做的鱼就没有腥味呢？饭后，我偷偷的去问了下厨师师傅，虽然他不愿意说，可是还是被我死缠烂打的拿下了，接下来小编就跟大家分享一下清蒸鱼的做法【清蒸鱼】饭店里的清蒸鱼没有腥味，就是这样子清蒸的。淡水鱼(最好不超过一斤）1，鱼清洗干净。背上划刀。2，老姜切丝，大葱切丝，（没有就用香葱好了，我就是用香葱的，只是没有饭店摆出来好看）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。3，蒸锅水开后，将鱼入锅，大火蒸6-7分钟立即关火。4，关火后，别开锅盖，鱼不取出锅，5-8分钟后立即出锅，把蒸出来的汁倒掉（也可不倒）将预先备好的调料(六月鲜生油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。也可以将调好的蘸酱(生抽、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，鱼出锅后，将调料从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，鱼香味更柔和。这可是小编好不容易拿到的方法，大家回去试试手艺吧本文由百度影音电影9wo#cc编辑撰写
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