里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
食材
1
猪里脊肉 1条
2
淀粉 1勺
3
蕃茄酱 2勺
4
糖 1勺
5
醋 1勺
6
白芝麻 适量
7
胡椒粉 3克
8
姜 2片
9
食盐 2克
10
鸡蛋清 少许
11
花生油 适量
12
水淀粉 小半碗
方法/步骤
1
里脊肉切丝
2
放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3
夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4
抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
5
沥出
6
再复炸一遍
7
锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
8
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
注意事项
里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。