饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。南方人很多人喜欢吃但不会包，现在我就交大家做手工水饺。
食材
1
猪肉 适量
2
韭菜 适量
3
姜沫 1个
4
虾 适量
5
饺子皮 适量
6
生抽 1勺
7
蚝油 2勺
8
食用油 适量
9
食盐 适量
方法/步骤
1
把准备好的猪肉剁成馅，虾清洗干净剥壳，剪去头，除去尾剁碎，姜，韭菜剁沫备用。
2
猪肉加入蚝油，生抽，食用盐，姜末，食用油，搅拌均匀。
3
腌制10分钟，然后放入韭菜和碎虾仁倒入腌制好的猪肉馅中，再均匀的搅拌，再腌制10分钟。
4
这期间你可以把买好的饺子皮（也可自己做饺子皮）平铺开，周围粘点水可以更好的有黏性，然后一次对折捏好，要捏严哟，这样水煮的时候饺子不会破。
5
如果你喜欢吃或者以后不愿做饭方便食用，可以多包一些放冰箱储存起来不会坏。锅里放水加一点盐，水煮开，下入饺子，煮至饺子浮起即熟。对了还要和大家说一下，煮的期间要不停的搅拌，搅拌要轻轻的，饺子才不会黏一起和粘锅，捞起来菜完美。
注意事项
煮的期间要不停的搅拌，搅拌要轻轻的，饺子才不会黏一起和粘锅，捞起来菜完美。