五谷杂粮饭营养丰富，是很多现代中老年人非常喜欢的饭食。对于如何烹饪五谷杂粮饭也是有一定的讲究，下面就分步骤阐述一下。
食材
1
绿豆 50g
2
红豆 50g
3
黑豆 50g
4
薏米 50g
5
黑米 50g
6
糙米 50g
7
小米 50g
8
藜麦 50g
9
大米 600g
10
黄豆 50g
11
燕麦 50g
12
油 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
将绿豆、红豆、黄豆、绿豆、黑米、薏米、糙米等先提前浸泡一下充分吸收水分，因为他们的软硬程度不一样，所需的煮饭时间也不一样。
2
红豆、绿豆因为颗粒较小，所以要浸泡12小时以上；黄豆、黑豆浸泡8小时左右。
3
黑米、糙米、薏米就不需要浸泡那么长时间，差不多3小时就好了。小米、藜麦、大米煮的时间差不多，可以不用浸泡。
4
浸泡后清洗几遍，干净后倒入电饭煲中，最好加几滴油，会让煮出来的饭更有色泽，加入适量的盐，更有口感。
5
加入适量的水，因为含有五谷杂粮较多，水可以比平时多一点，会更松软不至于太硬。
6
加入适量的燕麦，因为燕麦很容易吸水，一定要最后放，不然很难控制好水的量。这里最好选无糖原味的生燕麦，省的一下水就糊。
7
盖上锅盖，按照平时的煮饭模式开煮。如果有高压锅最好，煮出来的杂粮饭会更软糯。
注意事项
1
五谷杂粮可以根据自己的营业需求自行搭配种类。
2
黄豆表皮有微量的草酸，所以需要浸泡充足的时间让其溶解。
3
黑米和藜麦都有很好的降血糖的作用，糖尿病人平时可以多食用。
4
五谷杂粮除了大米，差不多相同比例就可。
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