雪菜肉丝面，汉族面食，常见于江南地区。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。雪菜，又叫雪里红，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。
食材
1
面条 适量
2
雪菜 适量
3
肉丝 适量
4
葱姜蒜 适量
5
浓汤宝 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
嫩肉粉 适量
9
香油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
雪菜一袋，取出用水洗一下。
2
把洗好的雪菜切成末。
3
猪肉切成丝。
4
把肉丝用盐、料酒、嫩肉粉、酱油腌一下。
5
葱姜蒜切好备用。
6
锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。
7
放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒。
8
加入水，煮。
9
浓汤宝一盒，放入锅中，同时加入盐调味。（浓汤宝的量看你锅里水的量，水多加一盒，不多加半盒。）
10
煮一锅面条。
11
面条熟后，过下凉水。
12
煮鸡蛋一个。
13
将煮鸡蛋去皮，一切两半。
14
将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！
注意事项
家中要是有高汤，就不用放浓汤宝了，直接加入高汤，味道更加鲜美！如果既无浓汤宝、也没有高汤，那就多放鸡精。
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