小白菜豆腐汤是非常普遍的家常菜，具有丰富的蛋白质和维生素，味道清淡、鲜咸，是很多人都喜欢的一道汤。
食材
1
大豆腐 一块
2
小白菜 250克
3
香菜 一颗
4
蒜 一瓣
5
葱 适量
6
姜 一块
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
酱油 少量
方法/步骤
1
大豆腐切块用开水和盐浸泡后装盘，小白菜洗净切小段，姜、蒜切片，香菜、葱切沫
2
油入锅到八分热放入姜、蒜炒香后放入小白菜进行翻炒
4
填入适量清水后，将豆腐放入锅内并放适量盐，大火烧开后，中小火炖两分钟即可
5
最后将香菜、葱花放入锅内，加少许鸡精后搅拌均匀，一碗鲜美的小白菜豆腐汤便完成了。
注意事项
大豆腐被开水并加入适量盐浸泡过后，卤水味会被祛掉，豆腐也会变得十分鲜嫩，且无论怎么炖都不会碎裂，与用开水焯的效果是一样的
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