油酥饼中加了香椿，味道特别好，春天的味道，无法抗拒的香味儿！
食材
1
香椿 100克
2
温水 110克
3
中筋小麦粉 200克
4
低筋小麦粉 60克
5
玉米油 60克
6
椒盐粉 2克
7
盐 3克
8
黄油 10克
方法/步骤
1
准备食材，并称重。
2
面粉放入大口器具中，分次加入温水，边加入水边用筷子挑成絮状。
3
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
4
将香椿去根。
5
用纯净水清洗干净，之后捞出淋干水份。
6
再将香椿切碎。
7
将切好的香椿末放入器具中。
8
加入盐，腌制15分钟。
9
做油酥，起油锅，加入玉米油，待油温9成热时关火，将热油倒入面粉中。
10
用筷子搅拌均匀。
11
加入椒盐粉。
12
食材准备工作完成。
13
将醒好的面团搓成细条状。
14
分成7等份的小面团，揉圆。
15
取一小块面团，用擀面杖擀成长舌状，加入油酥，涂抹均匀。
16
再加入腌制好的香椿末。
17
从一面卷起来，卷成细条状，如图。
18
之后再从细条状的一端卷起来，卷到另一端，成蜗牛状即可。
19
再用擀面杖擀薄，擀圆。
20
放入平底不粘锅中，锅中刷上少许食用油，煎至两面金黄即可出锅。依次将7张饼做完。
21
特别香，酥。特别香，酥。
注意事项
1
.香椿洗干净后需要腌制。
2
面粉中加入水时一定要分次加入，因为不同的面粉吸水性不同，所以需要分次加入水量，根据实际情况调整水量。
3
油酥制作的比例是1:1。 这道香椿酥饼趁热吃，特别好吃。
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