教你做——迷迭香贝果及烤羊小排

迷迭香贝果及烤羊小排的流程详解迷迭香烤羊小排资料羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙迷迭香烤羊小排的做法1.先将羊小排和红酒，新鲜迷迭香或Lamb Herb，盐腌下.2.热平底锅下油，将腌好的羊排外表都煎下(让有油的有些出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分钟.小窍门*可视自家烤箱和喜爱的熟度做调整迷迭香贝果资料资料A：297㏄，高筋面粉513公克，泡打粉3公克，酵母3公克，迷迭香10公克，盐8公克，细砂糖15公克，资料B：1000㏄，细砂糖50公克迷迭香贝果的做法1.迷迭香切成细碎状备用。2.除了迷迭香外，将悉数资料A倒入拌和缸内，拌和至面糰撑开成薄膜状时，参加迷迭香续搅一下即可。3.将面糰静置作根底发酵90分钟，需放入塑胶袋内或以东西掩盖，防止外表结硬皮。4.将作法3发酵好的面糰分割成每个80公克；滚圆；静置松懈10∼15分钟。5.将圆面糰压平，以桿面棍由中间向上桿平，再回中间向下桿平，均匀桿成恰当的长椭圆形。6.将长椭圆形放横，捲起一端成长条形，用手指均匀将长条形压紧，与长椭圆形面糰联络。7.用手掌侧边略微施力，将作法6压好的长条形向内均匀切悉数。8.重复作法6、7至面糰呈长条状，再以手掌均匀滚至恰当长度，绕一圈呈圆圈状，两头接口处堆叠、压紧；结尾静置室温发酵30分钟。9. 待作法8的生面糰发酵至1倍大后，放入已煮滚的资料B糖水中，双面各煮1分左右，捞起沥干。外表刷上蛋白，入烤箱以上火200°C、下火180°C烤约20分钟，至外表呈金黄色即可。