鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品
工具/原料
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红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼
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红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱
3
红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精
步骤/方法
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1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；
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2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；
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3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；
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4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；
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5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；
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6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；
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7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
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8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；
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9、添加鱿鱼圈，煮至变色；
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10、添加辣椒翻炒均匀；
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11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。
注意事项
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调
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