这个季节豌豆上市了，新鲜的豌豆不仅营养丰富，而且最是清香、清甜。这道豌豆烧排骨未使用过多的佐料，为的就是品味当季新豌豆最原始的原汁原味和气息。 这道豌豆烧排骨虽然佐料少，整道菜盘面清清爽爽，但却无需担心它的味道，排骨的浓郁的肉香味和豌豆的清香、清甜，一定会让你迷恋上它的味道，加上新鲜豌豆碧绿的色泽和圆润的外表，色香味全了……
食材
1
排骨 500克
2
带壳豌豆 750克
3
姜 1小块
4
淀粉 1汤匙
5
盐 适量
6
鸡精 1克
方法/步骤
1
准备食材：猪排骨、新鲜带壳豌豆；姜、淀粉、盐、鸡精。
2
排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩，而且很快就煮熟了。
3
新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下，沥干水份备用；姜去皮，拍破。
4
锅中放入食用油，姜，开火。
5
油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右。
6
15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火。
7
撒入盐、鸡精调味，装盘。
注意事项
烧排骨的过程中翻动两次并注意锅中的水，有少量浮沫用锅铲打掉。