先打蛋，做一个戚风胚170度烤一个小时芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊一直覆盖掉果冻。盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。成品层次还算分明。来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。
食材
1
新鲜芒果 1个
2
黄桃罐头 250克
3
铁塔淡奶油 400克
4
芒果酱 适量
5
吉利丁片 40克
6
朗姆酒 适量
7
炼乳 适量
8
细砂糖 适量
步骤
1
先打蛋，做一个戚风胚
2
170度烤一个小时
3
芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。
4
加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。
5
摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。
6
黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊
7
一直覆盖掉果冻。
8
盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
9
将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
10
成品
11
层次还算分明。
12
来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。
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