猪大肠是日常生活中常常出现在普通人家饭桌上的一道家常菜。是日常生活中最常见的内脏副食品之一，最适合的做法就是热炒，趁热食用最为美味。
食材
1
肥肠 200克
2
青椒 4个
3
小米辣 15个
4
大蒜 3瓣
5
蒜叶 1根
6
酸萝卜 适量
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
料酒 1勺
10
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
2
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
3
将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒
4
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油
5
肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
6
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
7
加入生抽、老抽，翻炒
8
再加入酸萝卜，继续翻炒
9
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
10
软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美