爱上胶原蛋白【豆豉蒸凤爪】

[点击进入我的微博]我和菠菜去吃广式早茶时，每次都点一份豉蒸凤爪。他是因为爱吃肉，我是因为吃凤爪可以美容。跟猪手一样鸡爪的胶原蛋糕相当丰富，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。夏天喜欢做泡椒凤爪，清爽不润。天凉后就不喜欢吃凉食，学着自己做了豆豉蒸凤爪，这菜一方面满足了男人喜欢吃肉的爱好，又满足了女人热衷美容的心态，皆大欢喜、一举两得啊！＝＝＝＝【豆豉蒸凤爪】＝＝＝＝原料：鸡爪子、料酒、葱、姜、干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、做法：1、鸡爪子洗净，剪掉指甲，用刀切开两断，在脚掌上肉厚的地方划一刀，这样容易入味。(图1)2、凤爪放入凉水锅中，加入葱、姜，慢慢加热，焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5－8分钟。3、煮好的鸡爪沥干水份，放入7成热的油中炸到金黄。(图2)4、调一碗料，有：干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10－30分钟。(图3)5、拿一个小笼屉，上面铺一张油纸。(图4)6、把拌好的鸡爪放入笼屉上。(图5)7、笼屉上蒸锅，蒸30分钟，到软烂即可。(图6)【小贴士】　　1、在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干，以免油星外溅伤到自己。2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了，我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间，这样更有利于鸡爪的骨肉分离。－－－－－－－其它鸡肉美食－－－－－－迷迭香烤鸡排咖喱鸡肉饭双味烤鸡翅梅菜扣鸡腿四川辣子鸡泡椒凤爪