原料
6寸分蛋海绵蛋糕：蛋2个，糖50克，低粉60克，黄油10克
步骤
1
黄油切小块提前隔热水融化
2
蛋黄加糖,混合干性蛋白
3
筛粉,加融化黄油
4
入6寸活底模
5
中下层180度30分钟
6
凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去
MG 芝士蛋糕材料
MG奶油奶酪250克,糖100克,蛋4个,淡奶油40ML,低粉30克,自制香草精10ML END
MG 芝士蛋糕
1
奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油
2
筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白
3
拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里
4
中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色
5
低温烘焙果然好,几乎都没开裂,上色也是嫩嫩的,喜欢啊!
6
脱模也很好,自然冷却后,四周自动分离,底部轻轻一顶就脱模了,由于下面垫了海绵底,底部脱模更加易如反掌
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