龙虾在湖北盛产，销量也好，乡下池塘也多。做一碗龙虾饭，香一整个季节。
食材
1
龙虾 1斤
2
洋葱 2分之一
3
老干妈 1勺
4
香叶 适量
5
黄豆酱 2勺
6
生姜 适量
7
八角 适量
8
油 适量
9
盐 1勺
10
蚝油 1勺
11
淀粉 1勺
方法/步骤
1
处理干净的龙虾冷水下锅，待水烧开即可捞出并用凉水过凉；把虾肉和虾黄分别取出装不同的碗内；
2
锅烧热，倒入油并加入半熟豆瓣酱和半勺老干妈炒出香味；
3
洋葱切小段倒入锅中翻炒断生，加入八角、香叶和生姜；
4
炒香后倒入虾肉，并加一勺蚝油翻炒变色后加入小半碗清水；再倒入虾脑，翻炒，然后加入蒜末；
5
调小半碗的芡汁倒入锅中小火煮5分钟；然后就可以出锅淋在饭上啦，撒点葱花。多余的虾球和虾钳不要扔，和剩余的汤汁一起拌着前几天炸的鱼一起又是一碗。
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