小编今天要介绍的这道菜是客家酿豆腐，是客家名菜，逢年过节必定少不了它的身影，用料不用多，吃的就是它纯天然的味道，酿豆腐吃起来外焦里嫩，味道咸香浓郁，十分下饭，老人小孩也非常爱吃，常吃豆腐还能补钙呢！做法也是简单易学，下面就跟小编一起来学学这道菜吧！
食材
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豆腐 8小块
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菲菜 一小把
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猪肉 150克
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盐 少许
5
鸡精 少许
6
油 适量
方法/步骤
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步骤一、将豆腐对半切开，用筷子把中间多余的豆腐挖掉，挖出2/3的洞，
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步骤二、将剁好的菲菜馅酿入其中。
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步骤三、电饼铛烧热加油，把酿好的豆腐放入烤盘中煎至两面金黄。（电饼铛比平底锅方便，主要是省油，受热均匀）
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步骤四、翻面煎至背面金黄，加入清水，淋入少许生抽，在焖煮5分钟，装盘撒入葱花即可。这道客家酿豆腐就做好了，主料就是豆腐、菲菜、猪肉、少油少盐，做法是煎和焖，做法虽简单，但非常下饭，你学会了吗？
注意事项
1
豆腐易碎，烹饪应小心
2
小心火候，很容易煎焦
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