牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力，多食用牛肉有助于人身体的生长和发育 所以牛肉还是背书青睐的 牛肉的做法也很多样 也不复杂 但是要把牛肉烧的鲜嫩爽口 还是需要些技巧的 我们一起看一下吧
食材
1
牛里脊 1斤
2
青红椒 各1个
3
耗油 适量
4
淀粉 适量
5
鸡蛋 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先如果我们炒着吃的话 还是需要选择牛里脊肉的 因为牛里脊肉的肉质更加嫩一些
2
我们把买回来的牛里脊肉切成大片状 然后用刀背拍打肉上的纹路 这样后期炒起来 牛肉会更加容易熟的
3
拍好的牛肉片 我们在把他切成牛肉丝 洗干净 沥干水分 放在碗里备用
4
我们在牛肉丝上面加上适量的耗油 胡椒粉 料酒 葱段 打上一个鸡蛋 用手抓匀 腌制一会
5
腌制牛肉丝的时间 我们准备青红椒各一个 洗干净之后 切成小块备用
6
锅里加上油 切点生姜丝进去 把牛肉丝倒进去翻炒 炒至颜色变暗 然后加上水 把牛肉丝炖一会
7
等水差不多收汁之后 我们加上青红椒 一起翻炒 再炖煮个5分钟左右 加上适量的盐 就差不多可以出锅了
总结
1、选择里脊肉 切大片之后 用刀背把肉的纹路拍散2、里脊肉片切成丝儿 用调料腌制一会3、炒里脊肉 并炖煮至快要熟4、加上青红椒一起再次翻炒均匀5、加上适量的盐出锅
注意事项
1
如果炒着吃 一定要选里脊肉
2
里脊肉一定要用刀背拍一下 这样后期口感更加嫩
3
炒之前用淀粉和鸡蛋液需要腌制片刻
4
青红椒要等牛肉差不多熟了 才可以加进去 这样色泽更加好看
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