香菜和白胡椒组合的味型非常适合烹饪蚕豆
食材
1
蚕豆 280克（剥好的
2
植物油 12ml
3
蔬之鲜 3.4克
4
盐 3.6克
5
清水 400ml
6
白胡椒粉 0.5克
7
香菜 12克
方法/步骤
1
蚕豆剥好，洗净沥干，香菜洗净切碎
2
锅内倒宽油如图，大火加热3分钟，烧制4成热
3
依旧大火，倒入蚕豆，稍微翻炒40秒，至均匀裹油
4
加水至没过蚕豆约1.3公分，如图
5
继续大火，加盖焖6.8分钟
6
然后开盖，转中火，加盐、糖、蔬之鲜调味，洒2下胡椒粉，轻轻翻拌20秒。加香菜翻拌均匀即可出锅