西西里橙子蛋糕&芝士奶油霜

超越自我、追求卓越。蛋糕材料：安佳无盐黄油250克，细砂糖170克（原方250克），低粉250克，鸡蛋4个，无铝泡打粉3克，盐1克，鲜榨橙汁75ml，朗姆酒10ML（原方是苦杏酒），2个橙子的皮屑（18个纸杯蛋糕）芝士奶油霜：奶油芝士210克安佳无盐黄油150克糖粉45克新鲜柠檬汁几滴 这次用的橙子是搜狐自媒体与我买网联合送出的试吃体验品现在很抢手的褚橙。红塔集团原董事长褚时健种植的橙子一枚励志橙子。褚时健承包荒山种褚橙，每天穿梭在云南哀牢山上的橙园里，细心培育着自己的果树，直到85岁褚时健的橙子终于进入了北京市场开始销售，种植十载，不屈不挠，不仅褚橙的美味口感远近闻名，因为褚时健的故事，八旬老人成为励志故事的典范和榜样被人们津津乐道。准备工作： 橙子用细盐搓洗干净擦干，搓出橙皮屑，只要一层黄皮，不要露出发白的地方，发白的地方发苦影响味道，对半切开可以看到皮薄汁多肉质细腻，挤出橙汁.面粉泡打粉盐一起放在筛里用筷子搅拌均匀，连模放入纸托，烤箱预热190度1、黄油充分软化分3次与糖打发，颜色变白体积变大2、分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加下一次，连续这样加完全部鸡蛋，打发好的状态组织细腻且有光泽，膨大一倍以上。3、将粉类直接过筛到容器里用硅胶刀拌匀看不见干粉即可4、加入橙汁搅拌均匀，再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀加入朗姆酒搅拌均匀。5、将面糊装入裱花袋，剪口挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不需要镇平6、送入预热好的烤箱约20-25分钟颜色金黄就可以出炉,或者用牙签扎一下没有粘着物说明就熟了。7、出炉的蛋糕在烤网上晾凉制作芝士奶油霜：1、黄油切小块软化，一次性加入糖粉打发到颜色变白2、加入软化的奶油芝士继续打发直到打到均匀3、挤入几滴鲜柠檬汁再打几下就好4、将花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入5、在烤好的蛋糕上挤上一圈6、提前做好的翻糖玫瑰花装饰在上面即可：1、在原方的基础上减了80克糖，对成品的口感没有影响，非常润泽、柔软，甜度也刚刚好合适2、不喜欢加酒的话可以全部加橙汁。3、黄油一定要软化到位，用手轻按就是一个窝，只有这样的黄油才好打发还不会崩的到处都是。4、不要被方子中250克的黄油吓到而纠结不停，我之前就是被吓倒了一直没有动手做，怕负担重。其实做过之后才明白，黄油浓浓的奶香确实能给我们带来好心情，确实能给你带来幸福感，只有心怀感恩的享受食物带来的美味，咱的幸福指数就会飙升的哦！