葱烧豆腐的做法

刚刚过去的这个夏季让我们集聚不少燥热，那么进入秋季我们的饮食就要以防燥清淡为主，用豆腐做菜不但有清热功效更能补充蛋白质。豆腐是一种极普通的大众食材，民间的吃法太多了，生吃熟吃，凉拌做汤哪样都行，我今天的做法是从我小吃到大的大葱炒豆腐，唯一比过去更好吃的就是我加了蚝油。 大葱炒豆腐说起来谁都会做，但做得好吃还有窍门，首先豆腐要用北方人喜欢的稍微硬一些的北豆腐。第二可以将豆腐切片或者切条，但要切得薄和细，这样烹好的豆腐才入味。第三豆腐要热油煎得有了黄嘎，煎豆腐的目的就是为让豆腐挺实一些，煎的时候要等一面煎好再翻面，避免没煎好翻面将豆腐弄碎。第四煎好的豆腐烹制过程中一旦加了盐而不加水炒出来的豆腐表面会附着一层细盐，也不好入味，所以要适量加些水，小火让炖一下豆腐，这样烹饪出来的豆腐会非常软嫩又有口感，可以说这豆腐即弹又嫩。 想吃的买一块豆腐坐上锅就可以做啦，因为太简单了。