食材
1
土豆芡粉 一碗
2
白矾 一小块
3
清水 适量
方法/步骤
1
把五味子粉和明矾放进盆里,加入冷水使其糊起来,不要太浓,就像豆浆一样
2
把锅里的水烧开,把粉皮旋钮放进锅里,在水中迅速冲洗,浮在水面上,取适量的粉进入旋钮,迅速转动旋钮,使粉均匀地撒在上面,因为它在沸水中会很快凝固
3
将旋子斜倾加入适量水,水能淹没粉皮即可
4
煮一会儿。当你看到泡芙时,用筷子从一边把它捡起来
5
把去皮的粉末放入冷水中浸泡一会儿。水一定是冷水。有点热就换吧
6
待凉了后捞出
7
把它放在砧板上,切成2-3厘米的条状。最好先把它切成半圆,再切成条状,否则太长了,钓不到鱼
8
将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡,中间需要换2-3次凉水,泡到不粘手的时候捞入篮子里,随时都可以享用了。
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