韭菜花酱多作涮羊肉的蘸碟，也可助食面条、馒头等主食。
工具/原料
1
韭菜花500克。
2
食盐125克。
3
雪梨100克。
4
生姜10克。
方法/步骤
1
韭菜花用水泡20分钟后洗净，控干水分。
2
韭菜花入盆，加入粗盐拌匀，腌约10分钟至塌蔫。
3
雪梨洗净，去皮及核，切块；生姜洗净，切片。
4
将腌好的韭菜花、雪梨块和姜片放在料理机内打成糊状。
5
盛出装在消毒瓶子里，封好口放入冰箱，7天后即可食用。
注意事项
1
韭菜花腌出的水分不要倒掉，一起打酱；
2
腌制时一定不要沾油；加盐量根据自己的口味掌握。
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