韭花面酱适于佐餐食用，或涮锅的蘸碟。
工具/原料
1
韭菜花250克，
2
甜面酱50克，
3
生姜25克，
4
食盐20克，
5
料酒10克，
6
花椒5克。
方法/步骤
1
韭菜花择洗干净，晾干水分；生姜洗净，切末。
2
花椒入碗，倒入料酒泡10分钟至透，待用。
3
韭菜花、姜末与花椒料酒一起放入绞肉机绞成细泥，盛在小盆内。
4
接着加入甜面酱和食盐拌匀。
5
装在消毒的瓶子里，加盖封口，7天后即成。
注意事项
1
韭菜花作主料，用量大，一定要选用新鲜品；
2
甜面酱起突出酱香味的作用；花椒、生姜起增香的作用；
3
食盐起定咸味、防腐的作用。
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