现在有每天要喝一两口小酒的人不少，做什么菜下小酒呢？油酥花生米就是绝佳搭配。而且，我们也可以多炒一些放在封闭的小玻璃瓶，吃的时候就倒一点，很方便的。
食材
1
花生米 适量
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
取适量的花生米，清洗干净，沥掉水分。
2
冷锅冷油，一定要记住，这就是这道小菜的最大窍门。
3
倒入花生米，翻炒，使每个花生米上都均匀地裹着一层油。
4
这时，开火，先开大火，时不时地翻炒一下。
5
待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时，这是花生皮裂开的声音，这时就要转成小火，不停翻炒，注意观察。
6
待花生米焦黄，已经完全听不见响声时，就可以关火了，晾在油锅里的余温还能使花生米更酥脆。
7
出锅装盘，再均匀撒上少许的细盐，可以做下酒菜，也可以佐粥都不错哟！
注意事项
1
这道菜一定要冷锅冷油，才能让花生米内外受热均匀，不易焦掉。
2
这道菜一定要提前炒，花生米凉透了以后，才会吃起来更酥脆。
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