简单快速的制作素炒豇豆。
食材
1
豇豆 300克
2
干辣椒 适量
3
蒜末 适量
方法/步骤
1
豇豆适量，洗净切段。豇豆尽量选择嫩的，建议切段3cm左右。
2
豇豆焯水。因为豆类生吃不好，而且豇豆不容易熟，最好焯水后在炒。水开后放入，焯水2-3分钟。
3
热锅，冷油。加入蒜末、辣椒炒香。我喜欢放少量的辣椒，比较有味道。蒜末是必不可少的。
4
加入焯水完毕的豇豆、放入蚝油翻炒均匀。没有蚝油的，添加适量的盐和鸡精（出锅前）也可以。但是蚝油炒出来的豇豆特别好吃。
5
添加适量的水，焖3-5分钟出锅。一定要保证完全焖熟，时间自己把握。
注意事项
1
豇豆一定要焖熟
2
焯水时放少量盐，会保证豇豆翠绿
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