牛肉丸包含着肉类所特有的蛋白质，用来煮汤，味道不油腻，而且营养丰富，做法简单
食材
1
牛肉 250克
2
绿色蔬菜 150克
3
香菜 25克
4
金针菇 20克
5
盐 4克
6
淀粉 10克
7
姜 7克
8
鸡蛋 5克
方法/步骤
1
牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净（去腥味）
2
搅拌牛肉，放入葱花、姜再次搅拌15秒
3
放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌。
4
锅里放水煮沸后，用勺子做成圆球状。做一个，放一个在锅里既可。
5
煮熟后，撇去浮沫
6
放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后
7
快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。完成
注意事项
1
根据个人喜好来调配酱料，辣一点味道更好
2
腌制的时间尽量长一点，比较入味一点
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