广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉。
食材
1
牛肉 150克
2
西红柿 2个
3
鸡蛋 2个
4
食盐 3克
5
姜 5克
6
葱 5克
7
淀粉 适量
8
亨氏番茄酱 30克
9
白糖 25克
10
黄酒 5克
11
植物油 200克
方法/步骤
1
牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。西红柿切小块，鸡蛋打匀备用。葱姜切末备用。
3
下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿，至西红柿变软烂。放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右。最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了。
注意事项
牛肉滑油的时候别让它全熟了，因为后边还要炒一下，所以有个七八成熟就可以了，不然出来会老的