木耳肉丝春卷这道菜味道鲜美、风味独特。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食材
1
木耳 10克
2
猪肉 500克
3
食盐 适量
4
生抽 3勺
5
芝麻油 2勺
6
元贞糖 3勺
7
生粉 适量
方法/步骤
1
黑木耳泡发后洗净，剁成碎末；
2
瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3
加入香油，盐，酱油，少点白糖，生粉，姜末和蒜末，还有葱花，搅拌均匀入味；
4
春卷皮铺开，把肉馅放在偏下放一点；
5
如图，下角往上折，盖住肉馅；
6
左右两侧往中间折合，如图；然后最上角沾一点不，往下折好成形即可；
7
如此类推，把春卷包好；
8
锅中热适量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可！！
注意事项
1
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
2
久泡的木耳不能吃，容易造成急性生物毒素中毒；木耳不嚼碎就吃下肚子，这样容易是木耳堆积在体内，最后木耳膨胀容易造成急性肠梗阻；木耳不能和田螺一块吃，这样吃不利于消化；也不宜与野鸭同食，容易引起消化不良。