怎样做秘制卤猪脚

炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。

差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。

炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。

放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。