土豆也叫洋芋，马铃薯等多种名字，有美容养颜，利水消肿，宽肠通便，抗衰老等多种的功效，营养丰富，富含丰富的胡萝卜素，不管是做主食，还是做菜，都是人人爱吃的一道美食。
食材
1
土豆 一个
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鸡蛋 两个
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盐 6克
4
鸡精 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
先去买土豆，要买新鲜的土豆，个大，这样做菜就只要一个土豆就够了。鸡蛋看自己的喜好来说，愿意多放也 行。没有一定的规则。
2
土豆去皮，切成丝，备用。最好是用手切，用手切的土豆丝口感特别好。
3
做上锅，开火，热锅凉油的原则，烧至八成热，放入大蒜末煸炒香，然后在放土豆丝进去煸炒几下，加水煮至软烂。
4
土豆丝一定要煮熟才可以吃，因为土豆有一种龙葵素，是有毒的，煮熟后再食用，龙葵素就没有了。等土豆丝煮熟了以后，就可以把搅拌好的鸡蛋倒进锅里，再煮两分钟就可以出锅了。
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看，一碗美味可口的土豆丝鸡蛋汤就做好了，是不是很有食欲呢，自己动手，丰衣足食。这道菜可是老人小孩的最爱哟。即营养丰富又美味可口。还可以补钾，真是一举两得，何乐而不为呢。
注意事项
土豆一定要煮熟吃，龙葵素是有毒的。