我比较喜欢石螺，它的壳比较硬，螺纹比较粗，但是里面的肉比较爽口， 如果像是普通的田螺，虽然壳比较薄，但是肉不够爽口， 螺不要太大也不要太小，看看我选择的就知道了！ 一般买回来都是活二天，一天要换二次水，洗干净，这样子的螺会吐泥吐得比较干净 而且也会把小螺生出来！ 最后一天，用洗米水泡！
工具/原料
材料：石螺、新鲜紫苏、薄荷、蒜头、香葱、小辣椒、生姜
配料：糖、盐、白酒、豆豉、麻油、酱油、蚝油
（你还可以加入洋葱、青椒，很好吃哦！）
（生粉：用于把汁调稠一些，色泽更亮一点）
步骤/方法
1
把螺的尖端用钳夹掉，（最烦就是这件事情）
2
洗干净，放开水，放酒、盐把螺煮一次，可以保证螺够熟，无寄生虫，晾着待用！
3
倒花生油，把已经洗干净的紫苏、薄菏、蒜头、辣椒、香葱放到油里爆一下，爆香
4
倒田螺进去，放适量的开水，放入豆豉、姜片、调料、酱油炒一下，盖上盖，小火煮一下！ 翻炒一下，把田螺都浸入汁中，入味一点
5
最后，炒一下，开大火炒，再放入生粉水，再炒 即可…… 很容易吧！ 上图！！口干了！！！喝口水~~ 这是已经煮好的石螺 下面是图片