一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，下面小编讲一下小火锅的做法
食材
1
大骨头 适量
2
虾仁 适量
3
淀粉 适量
4
料酒、 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
生抽 适量
8
胡椒粉 适量
9
枸杞 适量
10
葱段 适量
11
姜片 适量
12
蒜片 适量
方法/步骤
1
首先一根大骨头熬制高汤。
2
虾仁剁泥，做虾滑。
3
鱼切片，做鱼片。
4
腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
5
腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
6
等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可
7
调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油
麻辣料制作
牛油加热放入郫县豆瓣酱，鲜红辣椒碎，麻椒，辣椒粉少许泡辣椒碎，高汤或水少许，酱油，蒜泥煸炒备用。
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