本想买花甲来做，可是市场只找到白贝，不过做法都一样，也是一样的简单营养美味鲜甜，是最适合孩子吃的一款佳肴。 用这个方法蒸出来的蛋羹比酒楼做的还要嫩滑。
工具/原料
白贝 8个 鸡蛋 2个 葱 1小把 生姜 2片 盐 适量 香油 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
白贝放在淡盐水里养着，用的时候取出，用刷子洗净贝壳。
3
打两个鸡蛋
4
鸡蛋打散，鸡蛋和水按1:2的比例调配，即1份鸡蛋2份水，再按口味放入适量盐，充分搅匀。
5
锅中加清水，放入葱段、姜片、加适量料酒，煮沸。
6
加白贝煮。
7
白贝壳一打开马上捞出。
8
白贝里还有沙，一个个冲洗干净。沥干水分。
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白贝码好放在蒸盘中。
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滤网过滤蛋液，倒入蒸盘中。
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包上保鲜膜，膜上戳几个小洞。
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蒸锅里加水煮沸后放入蛋盘。
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大火蒸13分钟。
14
打开保鲜膜，加入适量葱花和枸杞，焖一分钟。
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取出鸡蛋羹，淋上香油即可。
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