一贝两用。今天买了白贝，一半用来做蛋羹，一半用来做这道汤。
工具/原料
白贝 200g 冬瓜 1块 瘦肉 50g 葱 一把
方法/步骤
1
准备食材。
2
白贝放在淡盐水中养着，用时取出，用刷子刷干净贝壳表面，沥干水分。
3
冬瓜去皮去囊，切薄片。
4
冷水下锅，加入姜片和料酒，给瘦肉飞水。
5
瘦肉飞水后沥干水分。
6
葱切段。
7
姜切片。
8
锅中另加清水，放入葱段、姜片、加适量料酒，煮沸。
9
加入白贝。
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白贝一开壳马上捞出。
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煮出来的汤水留用。
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贝壳里还有沙，用流水冲洗干净。
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砂锅里加水，放入姜片、冬瓜，大火煮开后转小火煲半小时。 手头有瑶柱的话也可以放2个。
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冬瓜煮软后，加入之前留下的汤水，取上层清液，弃掉沉底的沙。 继续煮15分钟。
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加入枸杞。
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下白贝，煮开后关火出锅。
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