我很喜欢的一种美食，特别适合春秋季节，适宜的人群也很广泛，现在和大家一起分享，希望有喜欢的爱好者，能有所借鉴。
食材
1
鸡蛋 1个
2
蘑菇 4两
3
瘦肉 2两
4
生姜 2片
5
大蒜 2颗
6
鸡精 一小勺
7
料酒 一汤勺
方法/步骤
1
蘑菇洗净，撕成小片；瘦肉切丝，生姜、大蒜切丁备用；
2
取锅，大火，放入少量油，烧热，将切好的生姜大蒜放入锅中，炒出香味；
3
将切好的肉丝放入锅中，煎至肉丝变成金黄色；
4
将备用的蘑菇倒入锅中，翻炒约一分半钟；
5
往锅中加入清水一碗，大火烧开，加入2小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺料酒，之后，烧一分钟；
6
取鸡蛋，打碎后装入碗中，用筷子将鸡蛋打散，并搅拌均匀，之后，将鸡蛋沿锅中汤表面撒入锅中；
7
等待约半分钟，就可以起锅了，将做好的汤装入汤碗。
注意事项
1
鸡蛋入锅是，灶台用大火，这样鸡蛋凝固成片絮状；
2
肉丝不能炒的太久，2~3分钟就好了。
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