茄子有白茄子和紫茄子，还有绿茄子，今天我买到的是白茄子，白茄子的特点就是嫩，好炒，也不太费油，因为大家都知道茄子比较费油，我今天还放多了一点油，以为所有茄子费油呢。然后炒出来的油看起来太多了。下次记住白茄子不太费油。
食材
1
白茄子 二根
2
猪肉 150克
3
大蒜籽 二粒
4
生粉蚝油鸡粉 各少量
5
香葱 二根
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净再切成片，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。
2
再把茄子切片，放在水里泡一下拿出去控水备用。
3
锅烧热放适量花生油，大火先炒熟猪肉。
4
接着把茄子放下去同样大火爆炒二分钟左右。因为白茄子很容易熟，一般炒二分钟左右就可以啦。
5
再把香葱洗干净切成段。
6
再加少量盐和酱油翻炒几下，放少量鸡粉，最后把葱段放下去再炒几下就可以啦。
7
关火装盘。虽然卖相不好，但味道好极了。
注意事项
白茄子不太费油，下次记住不要放太多油了。
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