肉烧茄子，是一道正宗的荤菜。茄子过油，加上肉的香味。非常好吃！非常香！想吃这道菜，可要下点功夫呦。我开始做了，您请看好！
食材
1
茄子 300克
2
西红柿 50克
3
瘦肉 50克
4
青椒 1个
5
鲜姜 10克
6
大蒜 20克
7
花生油 若干
8
生抽 5克
9
盐，味精， 各适量
10
白糖，料酒 少许
方法/步骤
1
茄子，300克。洗净，去皮，切成块儿。待用。
2
西红柿，50克。洗净。切成块儿。待用。青椒，1个。洗净，切成块，待用。
3
瘦肉，50克。切成片，用淀粉浆制。然后用油滑出来。待用。
4
鲜姜，10克。洗净。切成片，待用。
5
大蒜，20克。剥好，洗净。用刀拍碎，待用。
6
锅里放油，若干。加热，烧开。放入切好的茄子，炸制。待茄子七成熟时，用笊篱捞出，控干油待用。再把切好的青椒过一遍油，捞出。放到茄子上面。待用。
7
开始炒汁！锅里放油，加热。放入姜蒜煸炒，待姜蒜煸炒出香味，（此时小火）加入盐，味精，料酒，白糖，生抽。炒制。加水适量。加少许淀粉勾芡，把茄子和青椒，肉放入锅中，（大火）迅速翻勺。出锅。你看怎么样？有食欲吧？
注意事项
坚持原创，拒绝虚假。