主料：五花肉，配料：水，鸡蛋作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜，加一点点老抽也可以1、将五花肉，虾仁，剁成肉末2、加入鸡蛋（以500克五花肉加两个适中）与水（500克五花肉加150水）搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末，然后再二次搅拌均匀腌制一会（约5之6分钟）4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油，这样馄饨馅就做好了注：馄饨馅一定要搅拌均匀，由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美，
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