娃娃菜味道甘甜，营养丰富，是大家都喜爱的蔬菜，今天我用娃娃菜为主料做一道家常菜——香菇肉丁炒娃娃菜。那么怎样才能炒出色泽诱人，口味鲜甜的香菇肉丁炒娃娃菜呢？下面我就来介绍一下这道菜的具体做法，希望大家能喜欢。
食材
1
娃娃菜 300g
2
香菇 5个
3
瘦肉 100g
4
大蒜 3瓣
5
生抽蚝油 一勺
6
花生油 适量
7
食盐 5g
8
料酒 5g
方法/步骤
1
首先将娃娃菜洗干净，用手掰成小段，最好不要用刀切，影响口感。
2
瘦肉洗干净后切成肉丁，加入料酒和生抽腌制10分钟；香菇泡发好后切片备用，大蒜切粒备用。
3
热锅倒入花生油，油量稍微多点，油温七成热倒入香菇，转小火把香菇炸至金黄。
4
将腌好瘦肉丁倒入，转中火炒至变色。
5
接着把蒜粒倒入，转小火炒出香味。
6
将娃娃菜下锅，转大火炒至断生。
7
加入一勺生抽和一勺蚝油、食盐5g调味，翻炒30秒出锅装盘。
8
成品菜。
注意事项
1
炸香菇和蒜粒时注意控制火候，以免出现炸焦。
2
香菇要炸干水分，炸出香味才好吃。