娃娃菜是一种袖珍白菜,甜嫩，味道鲜美，白菜的药用价值也很高，白菜含钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。这道菜有养胃、利尿等等功效，所以要经常吃白菜，娃娃菜口感好，炒着吃也不错，这道蒜蓉粉丝娃娃菜，加炒香的金黄色大蒜味道特别的香好吃。
食材
1
粉丝 1小把
2
娃娃菜 3颗
3
香葱 1颗
4
小米辣 4个
5
线辣椒 半个
6
大蒜 6颗
7
花生油 适量
8
耗油 1勺
9
生抽 1勺
10
盐 2勺
11
鸡精 1勺
12
蒸鱼酱油 1勺
方法/步骤
1
所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。
2
娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。
3
将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。
4
锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
5
然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
6
将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。
7
锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
8
放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。
9
加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。
10
然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
11
放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
12
将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。
13
锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。
14
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜成品图。
注意事项
粉丝是餐桌上的常见食材。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
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