鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回再解解馋～
食材
1
鸭腿 4只
2
葱 1颗
3
干辣椒 4-5个
4
老抽 适量
5
啤酒 适量
6
食用油 适量
7
姜 3片
8
蒜 2瓣
9
八角 2个
10
盐 适量
11
生抽 2勺
12
糖 适量
方法/步骤
1
鸭腿四只洗净。
2
斩成小块，淋干水分备用。
3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4
倒入鸭块，大火翻炒.
5
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
6
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
7
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
8
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
9
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
10
盛盘稍作点缀。
注意事项
斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。 大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
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