烹饪是理论用于实践最直接的呈现。其中的美味秘密就是用心，一道道美食里涵盖的是生活的艺术，味道里都是回忆的幸福。今天为大家介绍的家常菜——尖椒炒黄瓜片，这两种食材味道一个麻辣，一个接近无味。像极了五味杂陈的俗世男女：一个性格刚烈，一个品性温和。柴米油盐里平凡生活，斗嘴厮磨中日子一天天过去，磨合了两人的性子：学会相处之道——互相包容，于是黄瓜沾上了尖椒的辣味，尖椒没有黄瓜相伴，日子煎熬难以下咽。食材便宜哪里都能买到，还不赶快学起来，茉莉小编这就来分享。
食材
1
尖椒 2个
2
黄瓜 2根
3
大蒜 3粒
4
食盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
花椒水 适量
8
白醋 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把尖椒和黄瓜没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。
2
处理黄瓜，洗好的黄瓜放在案板上，左手按住黄瓜，右手拿菜刀把黄瓜的头部和尾部切掉。菜刀沿黄瓜中线一切为二，左手把一半黄瓜安稳，右手拿刀斜切成片，把切好的黄瓜片放入浅盘备用。尖椒的处理手法：把尖椒的头部去掉，菜刀沿着尖椒中线一切为二，剔除尖椒籽。把尖椒切适口大小放入浅盘备用。蒜粒切片备用。
3
开煤气加热炒锅里的油，待油6分热时放入蒜片煸出香味，中火放尖椒块煸炒2分钟，放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。倒入黄瓜片继续翻炒2分钟，放适量生抽、老抽来提色，拿铲子翻炒均匀后倒入适量花椒水（花椒水提前备好，做法是煤气火做煮锅，放入适量花椒粒，待煮锅的水）盖锅盖焖煮2分钟后，揭开锅盖倒入豆干搅拌均匀，盖锅盖转小火1分钟后出锅。
4
这道尖椒炒黄瓜片就做好了，口感咸香辣爽。怕上火和不能吃太辣的朋友可以把尖椒换做青椒。青椒的辣度偏温和，如果还是觉得辣，可以备一个小碟子，里面倒点老陈醋，陈醋的酸味可以弱化辣椒的辣度。配上大碗面，香气四溢心情美美的享用吧！喜欢本次分享的朋友不要忘了为茉莉投票，谢谢您的支持!
注意事项
使用工具剔除籽儿，不要用手直接接触尖椒籽，否则皮肤会有灼热的刺痛感。
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