潮汕美食各有风味，今天为大家介绍一款简单的蚝仔煎
食材
1
小生蚝 300克
2
鸡蛋 3个
3
番薯粉 200克
4
盐 适量
5
青蒜 两根
6
鱼露 适量
7
胡椒粉 适量
8
香菜 3克
方法/步骤
1
把生蚝洗干净，漏干水
2
番薯粉放盆里加水，搅拌到粘稠状，切青蒜圈，放到粉水里面再进行搅拌均匀！
3
鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加适量的盐！
4
热锅，油温达到150度左右，先把搅拌好的番薯粉平摊到平底锅，当番薯粉四周糕、变颜色，就放生蚝，喜欢多吃点就放多点，然后再放搅拌好的鸡蛋液，大约煎个2分钟，就可以翻面了，再煎个3分钟就可以出锅了！
5
出锅后，把香菜放到煎好的：蚝烙“上面，鱼露跟胡椒粉搅拌在一起，放另外一个碟装着，沾着吃！
注意事项
煎的时候要注意火候跟时间！
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