一道鱼汤需要做鲜美，火候的掌握、做法以及食材都很讲究。
食材
1
三文鱼头 半个
2
嫩豆腐 200克
3
盐 适量
4
白胡椒 适量
5
姜片 两片
6
白味噌 15克
方法/步骤
1
将鱼头处理干净，取一半用。在鱼头上撒适量盐、白胡椒粉，腌制半小时。
2
嫩豆腐切块，切一点葱花、两片姜片。起锅加油，下姜片煸香后捞出。
3
放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
4
倒入热水，水一次性加足，大火煮5分钟。
5
撇去浮沫。加一点白味噌。转小火，煮20分钟。
6
待汤渐渐浓稠，下切好的小块嫩豆腐，煮两三分钟。
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