传统地三鲜做法，保证让你赞不绝口！吃到嗨！4凉拌豆角的制作方法
食材
1
茄子。 一中个
2
土豆。 两中个
3
青椒。 一中个
4
油。 适量
5
醋。 适量
6
白糖。 一小勺
7
鸡精。 适量
8
盐。 适量
9
酱油。 适量
10
玉米淀粉。 一小碗
11
香油。 适量
12
葱。 一小根
13
蒜瓣。 3个
14
水。 适量
方法/步骤
1
茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。
2
土豆洗净，切小块，备用。
3
青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。
4
蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。
5
用水把淀粉调成水淀粉备用。
6
将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。
7
锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。
8
用以上的办法再把土豆过油。
9
锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。
10
一道美味的地三鲜就出锅了！
注意事项
1
注意用火候的次序。
2
注意食材炒制的先后顺序。