雪豆---又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。色白如雪，因此被称为雪豆。雪豆不仅模样漂亮好看，而且口感极好，细腻如沙，入口即化，连皮也脆嫩，因此有豆类之王的称号。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软泡胀，这样的煮出来才起沙。
梅子我选了两种，以前做过一次，用的是乌梅。味道不错，只是香气少了些。这回用上了我最爱的冰梅，两种梅子的味道使雪豆更加入味。而且，还能闻到冰梅浸泡后的香气～泡过的汤汁，喝着也觉得更加清甜。特别是冷藏后再喝，那叫一个爽！这回真知道什么叫生津止渴了。
梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
工具/原料
1
干雪豆 100G
2
乌梅干 8颗
3
冰梅干 3颗
4
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
雪豆要泡软泡胀,约一夜时间。
3
雪豆加水煮熟，加入洗净的梅子干。
5
稍晾后倒入有盖的密封盒，放冰箱冷藏一夜后再取出食用。
注意事项
1.雪豆一定要泡软泡胀，煮至软绵起沙为宜。 2.冷藏时间要长点哦，才好入味，基本雪豆变色，有味道了为宜。 3.汤汁可分开食用，浸泡后梅子的味道会更浓，可加凉开水稀释后再喝。