香草烤鱼，用到了柠檬、柳橙皮、香草等富有强烈香气的香料，起整体风味既鲜美又清香，做起来也不难。
食材
1
海鲡鱼片 300g
2
香草碎 60g
3
黑胡椒粒 适量
4
盐 适量
5
柳橙皮 20g
6
橄榄油 适量
7
莱姆皮 适量
8
柠檬 15g
方法/步骤
1
将柠檬及柳橙皮削下备用，记得不要削到白色部位唷；香草剁碎备用。将以上香料混合盐、黑胡椒及橄榄油。
2
搅拌均匀。
3
撕下适量的家用纸巾，除了吸油外，吸水也很方便，像我不喜欢厨房湿湿搭搭，更是厨房必备要件。明显的切线很容易就能撕下来了。
4
以家用纸巾把鱼肉上的水吸干净，如此鱼肉更容易吸附香草的香气。
5
丢进香料混合物内，均匀沾附后醃渍大约10mins。再放入烤箱以190度烤约25mins就完成了。也可直接使用碳火烧烤，也别有一番风味。
6
食用前也可淋上一些柠檬汁或柳橙汁，鲜嫩的鱼肉融合香草的香味，偶尔为家人下厨不再是困难的事！
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